ON PARLE DE NOUS
Paroles de chefs
Gerard Cagna
"Quelle magnifique et poétique métaphore pour mieux saisir la sensibilité artistique de Luc Legendre qui s' imaginait surement dans ses rêves d' enfant " Pécheur de perles en apnée "
G. Cagna
"Quelle magnifique et poétique métaphore pour mieux saisir la sensibilité artistique de Luc Legendre qui s'imaginait sûrement dans ses rêves d'enfant "Pécheur de perles en apnée"
Thierry Marx
credit photo : Cme/Mathilde de l Ecotais
Je connais de Luc son engagement pour la transmission des savoirs, sa passion pour le respect du produit. En intégrant le Gyotaku à ses pratiques, il n’est plus seulement un artisan, il est un artiste incontesté. »
Thierry Marx
"Je connais de Luc son engagement pour la transmission des savoirs, sa passion pour le respect du produit. En intégrant le Gyotaku à ses pratiques, il n'est plus seulement un artisan, il est un artiste incontesté."
" Importance du milieu halieutique si cher au peuple japonais, qui dans son île en a très vite mesurer l'importance , à la fois pour la nourriture animale et survie ainsi que végétale, fraiche ou séchée pour la confection du fameux dashi, le bouillon de base de la cuisine japonaise.
C'est grâce à ses plats traditionnels que tous les hommes des continents et des territoires donnent de la
spiritualité à la nourriture quand elle devient sacralisée grâce au partage, tradition et survie de
l' espèce."
Gérard Cagna
Damien Duquesne, plus connu sous le nom de Chef Damien, est professeur au Lycée Hôtelier de Soissons. C’est aussi l’un des acteurs du site 750g.com.
Il était à Carantec pour rencontrer Nicolas Carro et a parler des réalisations gyotakus de Luc et que Nicolas travaille et cuisine ensuite, après le travail de l'empreinte.
Hôtel de Carantec
Nicolas Carro
Mohammad Elkhaldy
" It was one of the best experiences in my life.
I learned how to draw fish in the Japanese way. The methods of using fish and squid ink were a new vision for me and it opened me horizons in the field.
I thank my wonderful talented friend for this experience."
"Ce fut l'une des meilleures expériences de ma vie. J'ai appris à dessiner des poissons à la japonaise.
Les méthodes d'utilisation du poisson et de l'encre de seiche étaient une nouvelle vision pour moi et cela m'a ouvert des horizons sur le terrain.
Je remercie mon merveilleux ami talentueux pour cette expérience"
