ON PARLE DE NOUS

Paroles de chefs

Olivier Roellinger
parole du chef Olivier Roellinger

"J'apprécie beaucoup votre travail et vous félicite pour votre démarche."

Gerard Cagna
parole du chef gerard cagna

"Quelle magnifique et poétique métaphore pour mieux saisir la sensibilité artistique de Luc Legendre qui s' imaginait surement dans ses rêves d' enfant " Pécheur de perles en apnée "

G. Cagna

"Quelle magnifique et poétique métaphore pour mieux saisir la sensibilité artistique de Luc Legendre qui s'imaginait sûrement dans ses rêves d'enfant "Pécheur de perles en apnée"

Thierry Marx
credit photo : Cme/Mathilde de l Ecotais
parole du chef thierry marx

Je connais de Luc son engagement pour la transmission des savoirs, sa passion pour le respect du produit. En intégrant le Gyotaku à ses pratiques, il n’est plus seulement un artisan, il est un artiste incontesté. »

Thierry Marx

"Je connais de Luc son engagement pour la transmission des savoirs, sa passion pour le respect du produit. En intégrant le Gyotaku à ses pratiques, il n'est plus seulement un artisan, il est un artiste incontesté."

" Importance du milieu halieutique si cher au peuple japonais, qui dans son île en a très vite mesurer l'importance , à la fois pour la nourriture animale et survie ainsi que végétale, fraiche ou séchée pour la confection du fameux dashi, le bouillon de base de la cuisine japonaise.

C'est grâce à ses plats traditionnels que tous les hommes des continents et des territoires donnent de la

spiritualité à la nourriture quand elle devient sacralisée grâce au partage, tradition et survie de

l' espèce."

Gérard Cagna

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Mohammad Elkhaldy

" It was one of the best experiences in my life. 

I learned how to draw fish in the Japanese way. The methods of using fish and squid ink were a new vision for me and it opened me horizons in the field. 

I thank my wonderful talented friend for this experience."

"Ce fut l'une des meilleures expériences de ma vie. J'ai appris à dessiner des poissons à la japonaise.

Les méthodes d'utilisation du poisson et de l'encre de seiche étaient une nouvelle vision pour moi et cela m'a ouvert des horizons sur le terrain.

Je remercie mon merveilleux ami talentueux pour cette expérience"

VIDEO CHEF